フライパンにオイルを加えて中火で熱しズッキーニ・玉ねぎ・茄子を加えてハーブソルトをしっかりめに振って、10分程炒める。

にんにく・唐辛子を加えて1分炒めて、トマトジュース・醤油・トマトを加える。

火を少し弱めて、水分飛んでとろみが出るまで煮詰める。

鍋に●を加えて煮立て、ペンネを表示時間の1.2倍茹でる。

4に茹で上げたペンネを加えて混ぜ合わせ、火を止める。◯を加えて混ぜ合わせ、ハーブソルトで味を調える。

器に盛り、粗挽き胡椒・パセリを振る。好みでマリーシャープスを添える。