牡蠣をたわしでよく洗う。

牡蠣の平らな面を上にしてフライパンに並べる。その上にお酒を振る。多いかな？くらいの量。

強火で加熱。蓋が浮くくらい蒸気が立ったら火加減を調整する。

7分待ったら完成。