大葉は千切りにする。豚こまに酒を揉み込んでおく。

熱したフライパンにバターを溶かし、①の豚肉を炒める。

火が通ったらポン酢を回し入れて①の大葉と一緒に炒め合わせる。

丼にご飯をよそって③を上に盛り付け、岩下の新生姜を乗せてできあがり。