合わせ調味料を用意します。

小松菜は4〜5cm長さにザクッと切ります。

茄子は厚み1cm くらいの輪切りにします。
大きいものは半月またはいちょう切りにして下さい。

熱したフライパンにごま油をひき、中火で香りが上がってきたらこま切れ肉を広げて入れます。

2分ほど触らず、下のほうから色が変わってきたら、肉の上下を返します。

両面をこんがり焼きましょう。

茄子と、小松菜の根元を加えます。

茄子が油を吸って角に丸みが出てきたら、

小松菜の葉先と、合わせ調味料を加えて、炒め合わせます。

すぐにしんなりと小松菜に火が入るので、そうしたら完成てす！