ごはんに昆布を乗せて硬めに炊き上げ市販のお好みのちらし寿司の素を混ぜて冷ましておきます。

冷ましてる間におひなさま作り。
うずらの卵4個を用意し、そのうち二個の尖っている方を少し切り落とします。

切っていないうずらの卵に爪楊枝でバランス良く穴を空けてから黒胡麻を差し込み目、口を付けます。

100均の長めのお正月用の飾り付き爪楊枝を切っていないうずらの卵→平な方を上にしてもう一個刺して繋げます。

海苔を切って髪の毛を作りうずらに貼り付けます。くっ付きにくいならマヨネーズか水を少々付けると良いです。

お内裏様にも海苔で、襟元を小さくVに切り取ってくるっと貼り付けます。最後を潰したご飯粒一粒で留めると良いです。

お雛様は生ハムを半分に折り折り目を上にしてくるっと巻き付けて着物にします。

寿司飯が冷めたら錦糸卵か炒り卵を敷き詰め、サーモンの切り身を放射状に間隔を空けて2切れずつ並べます。

サーモンとサーモンの間にずわい蟹のほぐし身を置き、サーモンの、中心寄りにいくらを乗せます。

食べる時は放射状にケーキのように切り込みを入れて掬い取ると綺麗に取れます。