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ホタルイカとキャベツのピリ辛花椒和え
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ホタルイカとキャベツのピリ辛花椒和え-レシピのメイン写真

ホタルイカとキャベツのピリ辛花椒和え

藤井21
藤井21 @cook_40094961

旬のホタルイカの中華風の冷菜
ピリ辛で花椒の香りが心地良い一品
紹興酒にも合わせやすい
このレシピの生い立ち
ホタルイカレシピ

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ピリ辛で花椒の香りが心地良い一品
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藤井21
藤井21 @cook_40094961

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ピリ辛で花椒の香りが心地良い一品
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材料

  • ホタルイカ 約150g
  • キャベツ 1/8玉
  • 長ねぎ 3〜4cm
  • ごま油 小さじ1
  • 黒酢 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 花椒 お好みで
  • 醤油 小さじ2
  • ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ホタルイカは目を取り除いて熱湯に潜らせて臭みを取ります

    • ホタルイカとキャベツのピリ辛花椒和え作り方1写真
  2. 2

    キャベツは千切りに

    • ホタルイカとキャベツのピリ辛花椒和え作り方2写真
  3. 3

    長ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます

    • ホタルイカとキャベツのピリ辛花椒和え作り方3写真
  4. 4

    調味料を全て混ぜ合わせます

    • ホタルイカとキャベツのピリ辛花椒和え作り方4写真
  5. 5

    ホタルイカ、キャベツ、長ねぎをタレと和えます

    • ホタルイカとキャベツのピリ辛花椒和え作り方5写真
  6. 6

    完成
    お好みでここにさらに花椒を振ってもOK

    • ホタルイカとキャベツのピリ辛花椒和え作り方6写真

コツ・ポイント

・ホタルイカはボイルのものを使ってます
・すでにボイル済みのものを買ってきても一度湯通しすると臭みが抜けて余計な水分が飛びます
・花椒は粉末を使用
・粒のものでもOK

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2022/03/07 05:13に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

キャベツ ホタルイカ にんにく 花椒 長ネギ

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