ささみを一口大に切って、包丁でぶすぶす刺す

1をポリ袋に入れて、ニンニク、マヨネーズ 、酒、しょうゆで揉み込む。15分くらいつける。

2に片栗粉を入れて、もみもみ。

3を焼く。7-8割くらい火が通ったら、葉っぱときのこを投入。

酒、みりん、オイスターソース、砂糖。汁気があるうちに味噌を溶かす。最後にしょうゆ。（焦げない順）鶏に下味があるので薄め？

水気を飛ばす。でも、濃すぎたら水でごまかす。