玉ねぎを細切りにします。

半分に切ってそれを縦に切ります。
細長くなれば合ってます。

水を鍋に入れ、ふりだしも一緒にいれる。

沸騰したら醤油、みりん、酒、砂糖を入れます。
味が整ったら玉ねぎを入れ、好みの柔らかさになるまで煮ます。(弱火〜中火)

ぐつぐつしてきたら肉を入れます。時々灰汁を取る。

肉が食べられる色になったら味見します。
生姜をすりおろして入れます。

好みの味になったらご飯の上にのせて、卵を割ってのせます。