ご飯がすすむ！高菜炒め
ちびままポチ子 @cook_40258385
そのまま食べてもよし、チャーハンにしてもよし！白米が止まらなくなる高菜炒めです。
作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
父の実家で、昔から作られていた高菜炒めです。そのままでも十分に美味しい高菜漬けですが、炒めることでぐんと風味が良くなります。ぜひ一度、試してみてください！
ご飯がすすむ！高菜炒め
そのまま食べてもよし、チャーハンにしてもよし！白米が止まらなくなる高菜炒めです。
作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
父の実家で、昔から作られていた高菜炒めです。そのままでも十分に美味しい高菜漬けですが、炒めることでぐんと風味が良くなります。ぜひ一度、試してみてください！
作り方
- 1
高菜は、すでに刻んであるものではなく、丸々のを使用すると◯(写真を参考にお願いします)
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- 2
軽く水洗いした高菜をまな板に広げる。まな板ごと縦向きにして、30分ほど水切りをする。
-
- 3
茎の部分は細かく微塵切りにする。葉の部分は5ミリ幅程度に刻む。
-
- 4
フライパンにごま油を多めに入れ(ふちに少し溜まるほど)、高菜を投入。中火で3〜4分炒める。
※酸っぱさをとばすため - 5
味の素・しょうゆを加えて混ぜ、火を止めた後にすりごまと一味もいれる。最後に、香り付程度にごま油を少々回しいれる。
コツ・ポイント
一味は、七味で代用しないほうが良いと思います(わりと風味が変わってしまうので…)。
各調味料はお好みに合わせて調節してください。
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