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高菜炒め
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高菜炒め-レシピのメイン写真

高菜炒め

猫っぷり
猫っぷり @cook_40145105

白いご飯はもちろんのこと。とんこつラーメンや高菜チャーハンにも
このレシピの生い立ち
私の父親の高菜炒めを手に入る材料で作っています。

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材料

  • すり胡麻 大さじ1〜2杯
  • 醤油 大さじ1.5杯
  • 乾きじゃこ 25㌘
  • 一味唐辛子 お好みの分量
  • 高菜醤油漬け 200㌘
  • 胡麻油(サラダ油でも可) 大さじ1杯程度
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作り方

  1. 1

    高菜の醤油漬けは葉の状態の物は刻んでおく(今回は刻み高菜を使用)

  2. 2

    フライパン又は中華鍋を熱して油、じゃこ、一味唐辛子を入れ焦げ付かないように中火で炒め混ぜる(じゃこが跳ねるので注意)

  3. 3

    ①を②に入れ、強火にして余分な水分を飛ばしながら炒めていき醤油を回し入れ手早く炒めます

  4. 4

    ③にすり胡麻を加えて再び手早く炒め全体に香り起ったら完成です

コツ・ポイント

ピリ辛がお好みの方は唐辛子を多目にして下さい

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猫っぷり
猫っぷり @cook_40145105
2010/12/11 13:57に公開
小学生の頃からお料理作るのも食べるのも大好きです子供の食育のために仕事の無い日は一緒に作れる餃子やピザ、パン、お菓子作りを心がけています
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