豆腐をキッチンペーパーでまき、2分チンして、水気を切る。

玉ねぎをみじん切り、えのきを1cmくらいに切る。

フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを軽く焼き、豆腐(1cmくらいにヘラで切る)と玉ねぎ、えのきを入れる。

コンソメと塩コショウで味付けし、玉ねぎとえのきがしんなりしてきたら、お皿に入れる。

卵を卵白だけボールに入れ、牛乳、砂糖、塩と混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ、卵を中火で30秒くらい焼く。(少し固まっていたらOK)

卵を上にのせて、食べる。