茹で方に秘密！冷麦で時短パスタ風
うまくてご麺 @umakutegomen
茹で時間たったの３分、流水でしっかり洗わずにぱっぱとつくれます。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。冷麦は茹で時間も短く、時間が経っても伸びにくいのでパスタ代わりに使うととても便利なので、色々と考えております。今回ペペロンチーノを作る予定でしたが、塩味が薄かったので急遽変更しました。
茹で方に秘密！冷麦で時短パスタ風
茹で時間たったの３分、流水でしっかり洗わずにぱっぱとつくれます。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。冷麦は茹で時間も短く、時間が経っても伸びにくいのでパスタ代わりに使うととても便利なので、色々と考えております。今回ペペロンチーノを作る予定でしたが、塩味が薄かったので急遽変更しました。
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- 1
にんにくは包丁で潰して皮をむき、輪切りにする
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れたら、ニンニクを入れて、火をつけ初めは弱火。香りが出たら鷹の爪を入れ、色ずくまで炒める
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- 3
同時進行で、沸騰したお湯に冷麦を入れ、時々かき混ぜながら、再沸騰したら約３分程ゆでる
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- 4
氷水を入れたボールにざるを置いたところに、冷麦を入れる
-
- 5
良く洗う必要はなし。すぐにざるにあげる
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- 6
2・のフライパンに麺を入れて油が麺になじんだら、トマトソースをいれて全体に絡まったら出来上がり
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- 7
金魚印の冷麦をコストコのトマトソースを使用しました
-
コツ・ポイント
冷麦はよく水洗いする必要はありませんが、氷水につけるとこしが抜群によくなるので、必ずつける事、茹ですぎに注意！２分くらいでも大丈夫です。
お好みできのこベーコンを炒めて入れてもよい
つくれぽ
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