室温に戻したバターをボールに入れ、柔らかくなるまでよく混ぜる。
そこに砂糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる。

卵黄を加えたらさらに良く混ぜる。

そこに◆の粉類をふるい入れ、カードなどで切るようにして混ぜる。ポロポロとした状態になればOKです。

生地を手でひとまとめにする。

生地を保存袋などに入れ、その上から綿棒で厚さ４mm程度に伸ばしておく。
冷蔵庫で１～２時間ほど休ませる。

ジップロックの袋の端を開いて作業していく。
４㎝×6.5㎝の長方形に切り分ける。

そのうち半分の８枚は、トランプ型で中央を抜き取る。
アルファベットスタンプがあれば、左上と右下に押して模様をつける。

カードなどで下からすくうようにして取るときれいに取れます。
これを天板に並べる。

オーブンを１７０度に予熱し、１３～１５分焼きます。
※オーブンの温度や焼き時間は各家庭にあわせて調整下さい。

その間に、チョコレートと生クリームを湯煎で溶かし、ガナッシュを用意しておく。

焼きあがった生地のうち、模様がある方のみ粉糖をふるっておく。（お好みで無くてもOKです）

下の生地にイチゴジャム、ガナッシュをそれぞれのせて、上の生地で挟んで完成です。