きゅうりの両端を切り落として、下手側の皮をぐるりと一周少し剥く。表面のイボも気になる方は取ってください。

縦半分に切って、スプーンで種を取る。（種は取らなくても良いですが、取った方がより食感が良くなります。）

薄く斜めに切る。

ボウルに3と塩を入れる。

4を手で混ぜて塩を全体に馴染ませ、そのまま5分置く。

5が終わったら、手で思いっきり絞り水分を出して完成。