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和風八宝菜
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和風八宝菜-レシピのメイン写真

和風八宝菜

ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315

かつお風味のとろみあんで、八宝菜を和風にアレンジ。あっさり味が素材の味わいを引き立てる、たっぷり具材が嬉しいひと品です。
このレシピの生い立ち
ぷりぷりのえびや、シャキシャキたけのこ、入っていると嬉しいうずらの卵も♪具沢山が楽しい八宝菜を、「割烹白だし」でまろやか和風の味わいにしました。多彩な具材をかつおの風味豊かな白だしがまとめて、ご飯が進む仕上がりです。

かつお風味のとろみあんで、八宝菜を和風にアレンジ。あっさり味が素材の味わいを引き立てる、たっぷり具材が嬉しいひと品です。
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ぷりぷりのえびや、シャキシャキたけのこ、入っていると嬉しいうずらの卵も♪具沢山が楽しい八宝菜を、「割烹白だし」でまろやか和風の味わいにしました。多彩な具材をかつおの風味豊かな白だしがまとめて、ご飯が進む仕上がりです。

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ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315

かつお風味のとろみあんで、八宝菜を和風にアレンジ。あっさり味が素材の味わいを引き立てる、たっぷり具材が嬉しいひと品です。
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ぷりぷりのえびや、シャキシャキたけのこ、入っていると嬉しいうずらの卵も♪具沢山が楽しい八宝菜を、「割烹白だし」でまろやか和風の味わいにしました。多彩な具材をかつおの風味豊かな白だしがまとめて、ご飯が進む仕上がりです。

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材料

4人分
  • えび 8尾
  • 豚肉 150g
  • 白菜 300g
  • にんじん 2/3本
  • ゆでたけのこ 100g
  • しいたけ 2枚
  • うずらの卵 8個
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 200ml
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 【A】
  • ヤマキ「割烹白だし」 大さじ2
  • ゆずこしょう 適量
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作り方

  1. 1

    今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

    • 和風八宝菜作り方1写真
  2. 2

    えびは殻をむき、背ワタを取る。豚肉、白菜、にんじん、たけのこ、しいたけは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    うずらの卵はゆでて殻をむく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、えびを入れて炒める。

  5. 5

    <4>の色が変わったら白菜、にんじん、たけのこ、しいたけ、<3>を加えて炒め合わせる。

  6. 6

    <5>に水を加え、沸騰したら【A】を加えて味を調え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

コツ・ポイント

この八宝菜は、ゆずこしょうが味のアクセント。分量はお好みで調節してください。一度に入れすぎると風味や辛味が強くなってしまうので、お好みの味になるように、少量ずつ加えて様子をみてください。

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ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315
2022/04/01 00:55に公開

このレシピのキーワード

八宝菜 エビ 白菜 豚肉 しいたけ にんじん うずらの卵 ゆでたけのこ

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