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チンジャオロース
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チンジャオロース-レシピのメイン写真

チンジャオロース

れおん♪♪
れおん♪♪ @cook_40328212

本来、チンジャオロースの肉は牛肉ですが、我が家は豚肉を使用しています
このレシピの生い立ち
ピーマン好きの娘仕様で、ピーマン多めレシピです

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材料

2人分
  • 豚ロースうす切り 250~300g
  • ピーマン 3~4個
  • ネギ 1/2本
  • しいたけ 2~3個
  • たけのこ(水煮) 100gぐらい
  • (下味用)
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 片栗粉 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • (合わせ調味料)
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 香味ペースト(中華だし) 12cm
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 砂糖 小さじ1/2
  • すりおろししょうが(チューブ可) お好みで
  • (仕上げ用)
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    肉を細切りにして、下味用調味料を揉みこんでおく

    • チンジャオロース作り方1写真
  2. 2

    ピーマン、ネギ、しいたけ、たけのこを細切りにする

    • チンジャオロース作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料の材料を合わせておく

    • チンジャオロース作り方3写真
  4. 4

    フライパンに多めの油を熱し、肉を炒め、色が変わったらフライパンから取り出す

    • チンジャオロース作り方4写真
  5. 5

    肉を取りだしたフライパンに少量の油をひき、2で切った野菜をしんなりするまで炒める

    • チンジャオロース作り方5写真
  6. 6

    取り出した肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を入れたら、手早く炒め合わせ、仕上げに鍋肌から醤油を回しかけて出来上がり

    • チンジャオロース作り方6写真

コツ・ポイント

たけのこは、細切りになっているものを買ってくると簡単。
めんどうでも、必ず肉と野菜を別々に炒めること。
肉を炒めすぎると美味しくない。

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れおん♪♪
れおん♪♪ @cook_40328212
2022/03/11 03:48に公開
一人暮らしを始めた娘のために投稿しています。普通にできる方には役に立たない超基本的なレシピばかりですが、初心者の方には役立つかな??
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このレシピのキーワード

チンジャオロース ねぎ 片栗粉 しいたけ たけのこ ピーマン 酒 豚ロース

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