マロンクリームを泡立て器でほぐし、卵白を少しずつ混ぜていく。

オリーブオイルを熱し、香りが出たら火を止める。
ボウルに混ぜていく。

絞り袋に入れる。ジップロックでもオッケー。

一時間以上冷蔵庫で冷やす。

型に絞り入れる。190度のオーブンで10分。170度に下げて8分焼成。
型のままクーラーでしばらく冷ます。

型から静かに外してクーラーで冷ます。