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中華粥

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中華風の美味しいお粥です。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピです。

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材料

  1. 生姜(千切り) 1片
  2. ごま油 大さじ1
  3. 米 半号
  4. 干し貝柱 2個
  5. 手羽元 4本くらい
  6. 塩麹 適量
  7. 熱湯 1L
  8. 塩 適量

作り方

  1. 1

    手羽元を適量の塩麹で2~3時間漬け込む

  2. 2

    生姜をごま油で炒める。

  3. 3

    米を入れて炒める

  4. 4

    熱湯を入れる

  5. 5

    貝柱をほぐして入れる(漬けたたれも一緒に)

  6. 6

    手羽元を入れて蓋をして弱火で1時間。(途中アクを取る)

  7. 7

    45分くらい様子をみて混ぜる

  8. 8

    白くなったら完成

コツ・ポイント

干し貝柱は前日から適量の水で戻しておく(冷蔵)
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