なすは４ｍｍの半月切りにしてさらして水切りしておく。たまねぎ薄切り、ピーマン千切り、トマトはザク切りにする。

サラダ油を引いたフライパンで豚ミンチをよく炒め、ピーマン・たまねぎ・なす・トマトの順に炒めながら加えていく。

味噌・酒・みりん・しょうゆ・砂糖をよく混ぜ合わせておき、２に加え、焦がさないように水分が少なくなるように炒める。

油揚げの一辺に切り目を入れて袋にして、ピザ用チーズと３を口が開かないように平らに詰める。

フライパンにサラダ油を引き、４をおいしそうに焦げ目がつくように焼き、仕上げにしょうゆで香りをつける。