殻付きの冷凍あさりを1パック使います。
業務スーパーで売られている3パック入りの商品。
（砂抜きした生のあさりでも◎）

殻付きの冷凍あさり（塩抜きした生のあさりでも◎）を鍋に入れます。

強火でお酒を回しかけ蓋をし、
あさりの殻が開くのを待ちます。
（割とすぐです）

殻が開きました。
あさりの身がまだ凍っているので溶けるまで熱します。
（あさりが小さくなってしまうので熱しすぎ注意）

解凍されたら器に取り出しておきます。
（あさりのだし汁はフライパンに残しておいてください。）

⑤の鍋に細かく切った葱を入れ、火を通します。
（今回は冷凍してある葱と椎茸、オクラを入れました）

水600ccを加え沸騰させます。

沸騰する間に、食べやすいようにアサリの殻を取り除いておきます。
飾り用に2~3個殻付きにしても良いです。

醤油（大さじ1半）鶏ガラスープの素（大さじ2）を入れひと煮立ちさせます。

ひと煮立ちしたら火を止めアサリを鍋に戻します。

別の鍋で、麺を茹でてしっかり水を切り、器に入れておきます。

麺の入った器に⑩のスープを分けて、ごま油を回しかけ完成。
粗挽きブラックペッパーを振っても美味しいです。

鶏ガラスープの素と醤油はこちらを。
しょっぱくならずでおすすめ。
ご家庭の普通の醤油等は少し減らすなど調整してください。

麺は業務スーパーで買えるこちらを。
1分半くらいの茹で時間がコシもありおすすめ。茹でたあと水で洗ってます。