ブリのムニエル えのきバター醤油ソース
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ブリの切り身をムニエルに。煮付けも良いけど洋風を合います。えのきとバター醤油のソースが良い香りです。
このレシピの生い立ち
半端に余ったエノキをソースにしようと、スーパーで良い形のブリと目が合いつい買ってしまいました。
ブリのムニエル えのきバター醤油ソース
ブリの切り身をムニエルに。煮付けも良いけど洋風を合います。えのきとバター醤油のソースが良い香りです。
このレシピの生い立ち
半端に余ったエノキをソースにしようと、スーパーで良い形のブリと目が合いつい買ってしまいました。
作り方
- 1
ぶりに軽く塩を振り15分放置。
- 2
その間にえのきを細かく刻む。
- 3
ぶりの水分が浮いてくるのでキッチンペーパーでしっかり吸い取る。
- 4
ぶりに小麦粉を振り、
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をひき中火で両面火が通るまで焼く。 - 5
ソースを作ります。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をひき刻んだえのきを炒める。
しんなりしてきたらAを加える - 6
軽く煮詰めたらバターを加えて溶けたらソース完成。
- 7
お皿にぶりを盛り、6のエノキソースをかけたら完成です。
コツ・ポイント
塩を振って15分放置すると魚の臭みが浮いてくるのでしっかり拭き取ってください。
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