ぶりの両面に塩胡椒をし、全体になじませる。

ぶりの全体に小麦粉をまぶします。

フライパンにバターを敷いて、ぶりの皮面を下側にして、中火で2〜3分焼きます。

ひっくり返して、反対側も2〜3分焼きます。

料理酒をまわし入れ、アルミホイルの蓋で1分中火で焼きます。

ぶりはお皿に盛り付けて、ぶりを焼いたあとのフライパンで○醤油と○バターをフツフツするまで火にかける。

ぶりに仕上げでかけたら出来上がり♪