オーブン余熱160〜170度
オレンジピールは細かく刻み、分量外の薄力粉をまぶす。薄力粉はベーキングパウダーはふるう。

ボールに卵黄、卵黄用のグラニュー糖を入れすり混ぜる。

2にオレンジジュースとコアントローを混ぜたものを一度に入れて混ぜる。

4にふるった粉類を入れ粉が見えなくなるまで混ぜる。混ぜすぎないこと。

別ボールにメレンゲを作る。白い泡がたってきてから1回目の砂糖を加え、残り2回に分けて砂糖を加える。

最後は低速でキメを整え、つのが立てば完成。

メレンゲの1/3の量を5のボールにいれなじませるようによく混ぜる。

残りの2回は下から生地をすくいあげるように混ぜる。3回目混ぜた時にオレンジピール投入ー！

型に流し、余熱しておいたオーブンで40〜45分焼く。

焼き上がり

焼き上がったら逆さにして冷ます。