生の高菜は1枚ずつはがして、茎と葉に切り分けて沸騰したお湯でさっと茹でる。（茎30秒→葉を加えてさらに30秒から1分）

フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがチューブを入れ豚肉を炒める。

3に高菜を加えて炒め、塩コショウ・中華味調味料・しょうゆ・砂糖で味付け。

4の粗熱が取れたら、春巻きの皮でしっかり包み、多めのサラダ油で揚げ焼きにする。