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魚の幽庵焼き
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魚の幽庵焼き-レシピのメイン写真

魚の幽庵焼き

九重味淋株式会社
九重味淋株式会社 @cook_40328241

料理研究家の伊藤華づ枝先生のレシピです。
本みりん九重櫻を使った、家庭料理が格上げされる一品です。
このレシピの生い立ち
【伊藤華づ枝先生のプロフィール】
食・栄養・健康・医学を総合的に研究する、全国で活躍中のマルチ料理研究家。
インターティアラ・お料理サロン主宰。
各種メディア出演、講演会等の活動多数
長年九重櫻を使われている華づ枝先生のレシピです。

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本みりん九重櫻を使った、家庭料理が格上げされる一品です。
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材料

4人分
  • ブリ(1切れ80gくらい) 4切れ
  • A しょうゆ 大さじ2
  • A 本みりん 大さじ2
  • A 酒 大さじ2
  • 柚子(輪切り) 2枚
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作り方

  1. 1

    今回は、こちらの本みりん九重櫻を使用しています。

    • 魚の幽庵焼き作り方1写真
  2. 2

    ブリをAの調味料に3時間~1晩漬け(できれば1晩)、汁気を取ります。

  3. 3

    オーブン皿又は魚焼き器にオーブンペーパーを敷き、2をのせて200~220℃で10分間程焼きます。

  4. 4

    みりんを塗って照り良く焼き上げます。

コツ・ポイント

・鰆など、旬の魚でも応用できます。
・おせち料理に使う際には、ブリを半分の大きさに切って8切れにします。
・写真には紅白なますを添えました。

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九重味淋株式会社
九重味淋株式会社 @cook_40328241
2022/03/17 06:24に公開

このレシピのキーワード

ぶり ゆず 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20673307
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