うどと椎茸のペペロンチーノ風炒め
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
香り高く、シャキシャキ食感のうどと、椎茸の旨みが相性抜群！おつまみにも！
このレシピの生い立ち
和食のイメージが強いうどですが、意外と色んなメニューに合います。今回はワインにぴったりな一品に仕上げました。
うどと椎茸のペペロンチーノ風炒め
香り高く、シャキシャキ食感のうどと、椎茸の旨みが相性抜群！おつまみにも！
このレシピの生い立ち
和食のイメージが強いうどですが、意外と色んなメニューに合います。今回はワインにぴったりな一品に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
うどは下処理をし、中の白い部分を太めの千切りにします。「山うどの下処理方法」レシピID : 19702355
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- 2
椎茸は軸を落として1cm幅に、にんにくはみじん切りにします。
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- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たら椎茸を加えて2分ほど炒めます。
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- 4
うどを加えて1～2分炒め、鶏がらスープの素、黒こしょうを加えてサッと炒めたら完成です！
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コツ・ポイント
椎茸の他、しめじ、エリンギ、舞茸なども合います。油ハネ防止のため、うどの水気はしっかり拭いておいてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20673317
