だしの旨味しみしみ！ 茶巾の煮物
【広島のだし】ちから @cook_40325984
おあげはだしの旨味たっぷり、中はふわっふわ。たっぷりの具材入りで食べごたえのある一品です。
このレシピの生い立ち
「ちから 一番だしパック」でいろんな料理を作っていただきたく考案しました。
だしの旨味しみしみ！ 茶巾の煮物
おあげはだしの旨味たっぷり、中はふわっふわ。たっぷりの具材入りで食べごたえのある一品です。
このレシピの生い立ち
「ちから 一番だしパック」でいろんな料理を作っていただきたく考案しました。
作り方
- 1
今回は「一番だしパック」のだしパックの中身を取り出して使います。
-
- 2
豆腐をざるにあけ、30分以上水切りをしておく
- 3
ひじきを水でもどし、にんじんはみじん切り、ネギは小口切りにする
- 4
ボウルに ★ の材料をすべて入れて混ぜ合わせる
- 5
油抜きした油あげを半分に切り、4を詰め、茶巾にして爪楊枝で留める
- 6
鍋に水と砂糖を入れる
- 7
沸騰した6に5を入れ、落し蓋をして中火で10分煮る
- 8
7に酒・しょうゆ・ごま油を入れ、落し蓋をして弱火で15分煮る。途中、油あげ全体にだしをかけ、味を染み込ませながら煮る
- 9
8を盛り付け、上から出しをかけて完成
コツ・ポイント
ポイントは豆腐の水切りをしっかりすること。三つ葉などあれば、彩りにのせたらきれいです。
創業昭和10（1935）年。広島市を中心に28店舗を展開する「うどんと和菓子のちから」です。広島の方に親しまれている「ちからのだし」と、そのだしと同じ原料の昆布や削り節をパックした「ちから 一番だしパック」を使ったレシピをお届けいたします。【「ちから 一番だしパック」】ご購入はこちら→ https://www.amazon.co.jp/dp/B09S8BC5DF/
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