粉類をふるっておく。
桜の花を水につけて塩抜きしておく。
卵を50℃のお湯につけておく。

バターをレンジ600wで40秒ほどかけて柔らかくする。

バターをホイッパーなどでよく混ぜ、砂糖を入れてもったりするまで混ぜる。

常温または少し温めた卵を割り、よく溶いて3に少しずつ入れる。入れるたびによく混ぜる。

バニラエッセンス、サクラペーストなどを入れてよく混ぜる。

牛乳を入れてよく混ぜ、ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れ、さっくり混ぜる。

マフィン型に半分ずつくらい流し込む。

→オーブン180℃に予熱。

桜餡をスプーンで一杯ずつのせ、被せるように残りの生地を流し込む。

トントンと落として塩抜きした桜の花を飾り付ける。

180℃のオーブンで20分くらい焼く。