型なし美味★パリサクフワなダックワーズ
生地：macaroni_channel様
クリーム：Nadia田村りか様、ネコノメキッチン様
レシピを参考にしました。
このレシピの生い立ち
アーモンドプードル、無塩バターを使い切りたかったため。
自分用メモとして。
型なし美味★パリサクフワなダックワーズ
生地：macaroni_channel様
クリーム：Nadia田村りか様、ネコノメキッチン様
レシピを参考にしました。
このレシピの生い立ち
アーモンドプードル、無塩バターを使い切りたかったため。
自分用メモとして。
アプリでひらく作り方
- 1
・無塩バターは室温に戻す。
・アーモンドプードル・薄力粉・粉糖を混ぜ合わせ3回ふるう。
・オーブンを190℃に予熱する。 - 2
꒰ 生地作り ꒱
ほぐした卵白にグラニュー糖を3回にわけ加え、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。 -
- 3
ふるっておいた1の粉類を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
天板にクッキングシートをひく。 - 4
生地を絞り袋に入れ、クッキングシートの上に直径3cmの大きさに丸く絞る。
(私は目印をつけました) -
- 5
上から粉糖を振りかけ、1回目の粉糖が消えたらもう1度振りかける。
たっぷり満遍なく振りかける。 -
- 6
190℃で15分焼く。
焼き上がったらすぐに天板ごとオーブンから出し冷ます。 -
- 7
꒰ バタークリーム作り ꒱
小さな片手鍋にグラニュー糖と水を入れ、弱火〜中火で沸騰させる。 -
- 8
(6が80℃になったことが目安です)
ほぐした卵白にグラニュー糖5gを加え、中速のハンドミキサーで混ぜる。 -
- 9
6が118℃になったら7に少しずつ加えながら高速のハンドミキサーで泡立てる。
-
- 10
全体がしっかりと泡立ったら、中速にして粗熱が取れるまで撹拌する。
-
- 11
室温に戻しておいたバターをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
9を3回に分けて加え、高速で混ぜる。 -
- 12
バタークリームを絞り袋に入れ、生地に絞り、もう一枚生地で挟む。
クリームを〜(波状)に絞ったらこんな感じに見えました。
-
- 13
冷めたら最後に粉糖をふりかけて
*.+:.☆ 完成です ☆.:+.* - 14
可愛くラッピング。
ご参考までに☆*。 -
コツ・ポイント
アーモンドプードルが26gしかなく()内の分量で作りました。アーモンドプードル30g用でレシピを記録しています。
メレンゲはしっかり泡立てる。粉を混ぜる際に泡を潰さないよう注意して優しく混ぜる。今回は混ぜすぎて割れてしまったようです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
