たまごを小鍋で塩を入れて水から17分茹でる。

キャベツは1口くらいのざく切りに切り、水から茹でる。沸騰3分後にザルにとる。冷ます。

たまごが茹で上がったら、水に入れて冷ましてから殻を向き粗熱を冷ます。キャベツを手で水分を絞る。

冷めたキャベツをボールに入れて、手でたまごをつぶす。