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豚バラをさっぱりと!胡麻檸檬葱塩炒め♪
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豚バラをさっぱりと!胡麻檸檬葱塩炒め♪-レシピのメイン写真

豚バラをさっぱりと!胡麻檸檬葱塩炒め♪

maezuchugaku
maezuchugaku @cook_40095425
Tokyo

豚バラをレモンとネギ、胡麻の風味が効いた塩ダレでさっぱりいただきましょう!丼のご飯へ豪快に載せたら、ねぎ塩トン丼です!
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さっぱりといただきたくて

豚バラをレモンとネギ、胡麻の風味が効いた塩ダレでさっぱりいただきましょう!丼のご飯へ豪快に載せたら、ねぎ塩トン丼です!
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豚バラをさっぱりと!胡麻檸檬葱塩炒め♪

maezuchugaku
maezuchugaku @cook_40095425
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材料

4人分
  • 豚バラ肉(薄切り) 300g
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • ブラックペッパー 適量
  • 胡麻 大さじ1
  • 葱(みじん切り) 1/2本
  • 【塩ダレ】
  • 塩 小さじ1/2
  • 鶏がら出汁の素 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 檸檬汁 小さじ1
  • 水 100cc
  • 【とろみ】
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油とみじん切りのにんにくを入れ中火で香りが出てきたら肉を入れ、色が変わる程度まで軽く炒める

  2. 2

    ブラックペッパーとごま、事前に混ぜ合わせておいた【塩ダレ】を入れ中火で汁気が半分になるまで煮つめる

  3. 3

    汁気が残ってる状態に、みじん切りのネギを入れ軽く混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を入れて【とろみ】をつけたて完成!

    • 豚バラをさっぱりと!胡麻檸檬葱塩炒め♪作り方3写真

コツ・ポイント

バラ肉は一枚ずつ広げてフライパンに入れると固まらず柔らかく仕上がります!その時は弱火にして焼き過ぎないようにしましょう

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maezuchugaku
maezuchugaku @cook_40095425
2022/03/17 22:10に公開
Tokyo
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してますから(笑)結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋めしのレシピは「どえりゃあうみゃあ〜!」と評判(ホントか?)大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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このレシピのキーワード

炒めもの ねぎ 片栗粉 にんにく 酒 豚バラ肉 ゴマ レモン 鶏ガラ

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