デコポン皮甘煮☆でこぽんピール/ジャム
★じゅりあ☆ @cook_40095327
おいしく頂いた後のデコポン(不知火)の皮を使って♪お料理のアクセントに・煮詰めてマーマレード風に色々使えて便利です
このレシピの生い立ち
いつもは文旦で作ります
文旦ピールレシピも載せています
今年は文旦が手に入っていないので…デコポンで作りました
デコポン皮甘煮☆でこぽんピール/ジャム
おいしく頂いた後のデコポン(不知火)の皮を使って♪お料理のアクセントに・煮詰めてマーマレード風に色々使えて便利です
このレシピの生い立ち
いつもは文旦で作ります
文旦ピールレシピも載せています
今年は文旦が手に入っていないので…デコポンで作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ふるさと納税で頂いた不知火を使用しました
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- 2
剥いた皮の白い部分を包丁などで出来る限りこそげ取り、その後皮を水洗いします
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- 3
洗った皮を熱湯に浸します。湯を替えながら10分×3回行いました
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- 4
弱煮で湯がきます
湯を変えて
私は10分×2回行いました
この時からピールを刻んでも良いと思います -
- 5
湯がいた皮をお好みに刻みます
私は刻んだ後にさらに1回湯がきました -
- 6
水をほぼ捨てて、グラニュー糖と蜂蜜を入れ、弱火で煮詰めます
。ジャムにするときは少し多めの水分からゆっくり煮て下さい -
- 7
5分程煮たところでレモン汁を追加しました。20分程煮詰め完成でーす
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- 8
私は冷めたらジップ袋に入れて冷凍保存しています。使いたいだけ取り出せて便利ですよ。お味噌に混ぜたりサラダに入れたり…
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- 9
1日乾かしたピール
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- 10
デコポンピールを20g入れて食パン焼きました
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- 11
2025年大きなデコポン2個分 バタートーストに、焼き魚に、サラダに色々便利であっという間に消費しました
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コツ・ポイント
◇案外アクが強いので…湯に浸す・湯がくをしっかり行うと食べやすいです
◇甘味はお好みで増減して下さいね
◇作業は手がガサガサになるので手袋使用をおすすめします♡（笑）
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