バター不使用！米粉のもちもち紅茶マフィン
ゆりりあんこ @cook_40203999
米粉を使うことでもちもちに仕上がるマフィンです。
牛乳を豆乳に変更してもおいしく作れます♪
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーや牛乳アレルギーでも美味しく食べれるケーキのレシピが欲しくて作りました。
小麦粉で作るよりもちもちしていて、おいしいです。
バター不使用！米粉のもちもち紅茶マフィン
米粉を使うことでもちもちに仕上がるマフィンです。
牛乳を豆乳に変更してもおいしく作れます♪
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーや牛乳アレルギーでも美味しく食べれるケーキのレシピが欲しくて作りました。
小麦粉で作るよりもちもちしていて、おいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
・米粉とベーキングパウダーは先に合わせておく
・オーブンを180度に余熱しておく - 2
牛乳（または豆乳）を、500wのレンジで1分40秒あたためる。
- 3
温めた牛乳にティーパックを入れて、5分～10分ほど置く。
- 4
その間に卵2個をボウルに溶きほぐし、砂糖、米油を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
牛乳が冷めたら、4に牛乳とティーパックの茶葉を袋から出し、入れてよく混ぜ合わせる。
- 6
米粉とベーキングパウダーを入れて粉気がなくなるまでよく混ぜる。（米粉はたくさん混ぜても大丈夫です）
- 7
180度のオーブンで25～35分焼く。（焦げそうになった時は、上にアルミホイルをかぶせる）
- 8
つまようじに生っぽい生地がつかなかったら完成です。
コツ・ポイント
米粉はしっかりと火が通らないと、粉っぽくおいしくないので、しっかり焼いてください。
米粉のケーキは小麦粉のケーキよりもあまり膨らまないので、カップの7分目くらいまで生地を入れても大丈夫です。
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