豆腐は水切りして2cmの角切りにする。
☆を合わせておく。

にんにくスプラウトは葉の部分は3cm長さ、種の部分は薄切りにする、生姜は千切り、長ネギは斜めに1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豆腐を焼き色がつくようにじっくり炒め、皿にとっておく。

③のフライパンにサラダ油を足してにんにくの種の部分と生姜を入れ中火にかけ、香りが立つくらいまで炒める。

④に豚ひき肉を入れ炒め、肉の色が変わってきたらにんにくの葉の部分とネギを加えてさらに炒める。

ネギがしんなりしたら③の豆腐を戻し、☆を加えて炒め合わせたら完成。