しめじは根元を切って小房に分ける。ブロッコリーはひと口大の小房に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にたっぷり水を張り、卵を入れる。沸騰してから５分経ったらブロッコリーを入れて30秒ほど茹でてザルにあけて水気を切る。

卵は冷水にとって冷ます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、ベーコンとしめじを入れて炒める。

フライパンにブロッコリーを加えて加熱して水気を飛ばし、全体に塩を振って良く混ぜる。

殻を剥いて6つに切ったゆで卵と一緒に皿に盛って粉チーズと黒胡椒を振る。