〖キャラメルクリーム〗
生クリームを耐熱容器に入れラップをし600w 20秒 温めておく

フライパンにグラニュー糖を入れ中火で熱する。(ゴムベラで混ぜたりしないこと！触ると結晶化してジャリッっとしてしまう)

縁から色付いてくる。鍋を回すようにて、お好みの濃さまで焦がしていく。

(1度茶色くなるとそこから色の進みが早いため、ある程度色がついた所で火を消して様子を見ながらやるのをオススメします)

①の生クリームを2回に分けて加えてゴムベラで混ぜる。(ここは混ぜてOK！)

ボウルに50ｇだけ入れて、冷ます
(室温 と同じくらいまで)

〖パウンド生地〗
※バターは指で触るとすぐに跡がつくくらい(室温に戻す)
※卵は室温に戻しておく

※ オーブンを160度余熱
※ 型に合わせてオーブンシートを敷く(バターを塗ってからシートをしくと良い)

ボウルにバターを入れハンドミキサーでなめらかにする

蜂蜜と砂糖、塩を加えて白っぽくなりふわっとするまでらミキサーで泡立てる

(もし、分離してしまったら粉を少量先に加えるまたは、40〜50度くらいの湯煎にさっと当てて少しだけバターを溶かしてみる)

ふるった粉類(薄力粉とBP)を2.3回にわけて加え、その都度ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。

⑥のキャラメルクリームにパウンド生地をゴムべらひとすくい加えて、よく混ぜ合わせる(ここはしっかり混ぜてOK)

キャラメル生地(⑬)を⑫のプレーンの生地に戻し入れ、ゴムベラでさっくり2.3回だけ軽く混ぜる※マーブルにする為2.3回

用意した型に生地を流し入れ、中央を少しへこませるようにして、表面をならす

160度45分焼成 (40〜45分)
15分程経過したところでナイフで中心に1本切込みを入れる。

温かいうちに型から外して網に乗せて冷ます。

- シロップ -
フライパンに砂糖と水を加え、砂糖が溶けるくらいまであたためる(溶かすだけでOK。電子レンジでも〇)

パウンドケーキがまだ温かいうちに、ハケでシロップを塗る。

粗熱が取れたら、ラップにくるみ1晩寝かせる (当日に食べるとふわふわ。次の日に食べると味が馴染んでしっとりします)