文旦の皮だけでマーマレード
パンにつけたり、ヨーグルトやお菓子作りにも☆
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実家で文旦をもらったので皮をマーマレードにしました。
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実家で文旦をもらったので皮をマーマレードにしました。
文旦の皮を細かく切ります。
鍋に皮が浸るくらいの水を入れて、火にかけます。(2回~3回くらい茹でます。)
ザルにあけて茹で汁を捨て、鍋に砂糖・レモン汁と一緒に入れてしばらく置きます。水分が出てきたら火にかけます。
沸騰してきたら弱火にして、焦げ付かないよう時々混ぜながら煮詰めます。
お好みの固さまで煮詰まったら保存容器に入れてできあがりです。
☆長期間保存したい場合はグラニュー糖の量を70~80%に増やし、煮沸消毒した瓶に詰めて密閉して下さい。
☆白いワタ部分も一緒に使います。
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