野草(野蒜)の和え物
ねこ大好き♪ @cook_40296346
春になると土手や畦道などで見かける野草“野蒜”。ネギのような香りで和え物などに最適です。ただの草ではありませんよ(^^)
このレシピの生い立ち
今は亡き義姉から教わった野蒜の和え物。春になると必ず作ります。これが酒のつまみによく合うんですよね♪白米にもとても合いますよ。
野草(野蒜)の和え物
春になると土手や畦道などで見かける野草“野蒜”。ネギのような香りで和え物などに最適です。ただの草ではありませんよ(^^)
このレシピの生い立ち
今は亡き義姉から教わった野蒜の和え物。春になると必ず作ります。これが酒のつまみによく合うんですよね♪白米にもとても合いますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
田舎の畦道などに生えてる野蒜。
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- 2
綺麗に洗って根っこと分け(数束に分けて輪ゴムで束ねておくと楽です♪)、4～5cmに切る。
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- 3
人参は千切りにする。
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- 4
燻製さきいか(画像タイプが美味しく出来上がります)は4～5cmに切っておく。
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- 5
大きめのボウル(鍋など)に野蒜・人参・スルメ・塩昆布を入れ、★を加える。
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- 6
よ～く混ぜ合わせてラップをかけ、その上に重石を置く。
その上にさらにラップをかけてゴミが入らないように。 -
- 7
１日に２回かき混ぜ、二日間ほど置いてしんなりしてたら出来上がり。
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- 8
器に盛り付けて。
- 9
ネギと同じく匂いが強いので、余った分は保存容器にラップを敷いてから入れて包み込み、容器の蓋をしっかり閉めて冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
さきいかは多ければ多いほど美味しさが増します。塩昆布の量により味の濃さが変わるので、入れすぎには要注意☆
冷蔵庫に入れて保存しておくと日持ちが良いです。
つくれぽ
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