しらたきは、水を切って食べやすい長さにカットする。

切り落とし肉は細切りにし、(A)の半量を合わせてもみ込んでおく。

エリンギ、ニンジン(薄切り)、ほうれん草は、だいたい同じ長さに切っておく。

ふたのあるフライパンや鍋に、エリンギ、ほうれん草、しらたき、ニンジン、切り落とし肉の順に、それぞれ平らに乗せていく。

ひとつまみの塩をパラパラと振り、3/4カップの水を入れてふたをして中火にかける。

沸騰したらふたを開けて(A)の残りを入れ、全体をよく混ぜる。
味が足りなければここで調整する。

最後にごま油をひと回しかけて器に盛り、仕上げに白ごまを振って出来上がり。