蓮根は粗めのみじん切りに、大葉も刻んでおく。

○を全てボールに入れ、よくこねる。

餃子の皮で2のタネを包む。

フライパンにごま油を熱し、餃子を並べて、きつね色になるまで焼く。

4に、餃子の1／3くらいが浸かる量のお湯を注ぎ、蓋をして中火で焼く。

蒸し焼きにしてる間に、
お皿に●を混ぜて
餃子のタレを作っておく。

蒸し焼きにしていたフライパンで、汁気がなくなってきたら、最後強火よりの中火にして、汁気がなくなったら完成。

6で作ったタレでいただきます。