ピーマンの種と筋を取って好きな大きさに、ベーコンは1〜2cm幅ぐらいに切る。

温めたフライパンにオリーブオイルを引き、強火でベーコンを炒める。

パチパチしてきたら弱〜中火にし、ピーマン、塩を加えて7分程度焼く。

焼いてる間に卵をしっかり溶いておく。

[3]が焼けたら一度火を止め、すぐに溶いた卵を加えて、固まるまでひたすらかき混ぜる。

オイスターソース、マヨネーズを加えて極弱火にかけ、混ぜ合わせる。

全体に混ざったら火を止め、器に盛って完成！