お塩に拘ると旨み溢れるお漬物に仕上がります。珠洲の塩といった粗塩をよろしければおつかいください。
このレシピの生い立ち
お漬物は自家製しか食べれなくなりつつあります。市販の酸味がどうにも嫌で。恐らく市販の酸味に気づく方はいらっしゃらないかと。味覚過敏、嗅覚過敏だなぁと。疾患故の暮らしにくさと付き合って行く術を探しています。