玉ねぎ1個をすりおりします。
もう1個の玉ねぎをクシ型に切り人参を乱切りにします。

牛タンを食べやすい大きさに切り(ちょっと大きめで◎)タッパやボウル等に入れてすりおりし玉ねぎを混ぜ漬け込みます。

30分くらい漬けて置いたら鍋にたっぷりのお湯を沸かしタンを玉ねぎを落として取り出し色が変わるくらいにサッと茹でます。

茹でたタンに塩コショウをまぶしておきます。
フライパンにバターを溶かしタンを焼きます。

しっかり焼き色が付いたらいったん取り出しておきます。
フライパンはそのまま使います。

おろし大蒜とクシ型玉ねぎ、タンを漬けていたおろし玉ねぎを5のフライパンで炒め透き通ってきたら人参も加えて炒めます。

6に★を加えてひと煮立ちさせます。
ひと煮立ちしたらタンを戻し入れ弱火でじっくり1時間半〜2時間くらい煮込みます。

煮込む際水分が無くなりそうなら予備の水を足します。
しっかり煮込んだら☆を加えて15～20分煮込んだら出来上がり♬