水菜を適当な長さ（5センチくらい）に切って、お湯（沸いてから入れる）で1分湯通しする

ザルにあけて、冷めるまでザルの中で広げておき、冷めたら絞る

水菜を冷ましている間に、梅の種を取り除き包丁で細かく切る。
大葉もその時に細かく千切りにしておく。

水を絞った水菜と梅、大葉、ごま、白だし全部を混ぜたら完成。
すぐに食べられるけれど、冷やして食べると美味しいです。