豚肉は塩と料理酒で揉んでおく。

ピーマンは種を取り、適当にちぎる。シイタケは硬い部分をカットして、適当にちぎる。

レタスは芯を抜いて、適当にちぎる。

トマトは適当にカットしておく。

フライパンでオリーブオイルを熱し、豆板醤を炒める。

豚肉を加えて炒める。

CHIN-SU の醤油を用意しておく。

豚肉が色づいたら、２を入れて塩を振り、油を回すように炒める。

シイタケがしんなりしたら、レタスとトマトを入れる。塩を振って炒める。

レタスをしんなりとさせていく。全体が炒められたら、醤油、みりん、料理酒を入れて混ぜながらさらにいためる。

水分が飛んで、汁にとろみが出てきたら、火を止める。胡麻油をまわしかける。

器に盛って完成。お好みで、黒胡椒を振っても美味しいです。