厚揚げは半分に切り、しめじは小房に分け、長ネギは餡飴切りにする。

鍋に水とおでんの素と(1)を入れ、野菜に火が通るまで5〜6分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。