ご飯を炊く（お米の炊き方は省略します）

塩鮭を魚焼きグリルやフライパン等で両面よく焼く。

身をほぐして骨を取る

スナップエンドウ（または絹さやなど）を洗ってスジを取る。

小鍋にお湯を沸かして塩少々（分量外）入れ、スナップエンドウを入れて、1分半から2分茹でる。ザルにあげて湯切りする

余熱で柔らかくならないように、冷水にくぐらせて水気を切る（お好みで省いてもいい工程です）

食べやすい大きさに切る

炒り卵を作る。ボウルに卵を割り、出汁醤油、砂糖、塩胡椒を入れて混ぜる。（薄味でOK）

フライパンにサラダ油を入れ予熱して、8の卵液を流し入れ、菜箸で混ぜながら焼いて、炒り卵を作る。

お弁当箱にご飯を入れて、ほぐした焼き鮭、炒り卵、茹でたスナップエンドウを乗せて、お好みで紅しょうがを飾ったら完成