薄力粉はふるっておきます。卵を卵黄と卵白にわけます。型にクッキングシートを型より5cm高くなるように敷いておきます。

耐熱ボウルに九鬼太白純正胡麻油を入れてレンジ600Wで1分加熱します。

②へふるった薄力粉を加えてホイッパーで良く混ぜます。

600Wで30秒加熱した牛乳を③へ入れて軽く混ぜます。さらに卵黄を入れてよく混ぜます。

卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて入れ、ゆるめのメレンゲを作ります。（持ち上げてツノが曲がるくらい）

⑤のメレンゲを少しすくい④へ入れてホイッパーで混ぜます。

⑥に残りのメレンゲを加えてホイッパーで滑らかになるまで混ぜ、さらにゴムベラで底からすくい上げるように優しく混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面を整えます。
※ゴムベラやボウルの底にへばりついた生地は入れない。

天板にバットを置き60℃のお湯を張り、⑧を置き150℃60分焼きます。(時間外）

焼けたらすぐに型から外し、横紙を剥がします。