キノコは石づきをとってほぐしておく。椎茸は千切りにする。

フライパンにバターとにんにくを入れ火にかける。キノコも入れてサッと炒める。

牛乳を加える。コンソメと、アンチョビを手で小さくちぎり加える。アンチョビの油も加え、煮詰める。ブラックペッパーをふる。

水分が飛んで少しトロ～っとなったら、最後に味を見て塩気が足りなければ少し塩を加える。(入れすぎ注意)

皿に盛りパセリを散らす。