ゴルゴンゾーラとパイナップルのタルト
へもぐ @cook_40145701
横浜の某ホテルで出てきたデザートを参考に。
甘さ控えめ、ワインのお伴に。
このレシピの生い立ち
横浜の某ホテルのイタリアンでデザートに頂いたものの真似
本家様には到底敵いませんが宅飲みには充分
ゴルゴンゾーラとパイナップルのタルト
横浜の某ホテルで出てきたデザートを参考に。
甘さ控えめ、ワインのお伴に。
このレシピの生い立ち
横浜の某ホテルのイタリアンでデザートに頂いたものの真似
本家様には到底敵いませんが宅飲みには充分
作り方
- 1
タルト生地を空焼きする
200℃で15分 - 2
パイナップルを7mm程度の賽の目に切る
フライパンで透明感が出るまで炒める - 3
ゴルゴンゾーラを賽の目切りにする
- 4
室温にもどしたクリームチーズに砂糖、卵、小麦粉を順に入れ
その都度馴染むまで混ぜる - 5
4のチーズ生地に2のパイナップル、3のゴルゴンゾーラを入れて粒が残る程度にざっくりまぜる
- 6
1のタルト台に5の生地を流す
- 7
オーブンで焼く
170度では50分かかった
もっと高温短時間でよかった -
- 8
冷めたら切り分け、お好みではちみつをかけてどうぞ
コツ・ポイント
上にケーキクランブルやザラメ、ナッツなんかかけて焼き込んでも良いかも
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